Высокотемпературная обжарочная установка
Высокотемпературная обжарочная установка – это промышленное оборудование, предназначенное для интенсивной термической обработки и вспучивания пищевых продуктов (зерновых, орехов, кормов, специй и др.) без использования масла. В первую очередь оно используется при крупносерийном производстве кукурузных хлопьев и других сухих завтраков, для которых необходимо быстро сформировать пористую структуру и получить хрустящую текстуру.
Система нагрева с газовой или дизельной горелкой работает совместно с системой подачи горячего воздуха под высоким давлением. Интенсивное воздействие воздушного потока при температуре около 200°C позволяет быстрее нагревать и вспучивать продукт для дальнейшей обработки. Одновременно с этим процессом вибрационный механизм непрерывно перемещает продукт в рабочей зоне, позволяя ему равномернее контактировать с горячим воздухом. Встроенная система рециркуляции воздуха способствует эффективному использованию тепловой энергии и сокращению продолжительности обработки.
| Модель | BTG28P |
| Назначение | Высокотемпературная обжарка |
| Расход топлива | 16–26 кг/ч |
| Общая мощность | 35,5 кВт |
| Габаритные размеры (Д×Ш×В) | 7000×5000×4100 мм |
| Время обработки | 50 с |
| Ширина вибрационного лотка | 600 мм |
| Толщина слоя продукта | Однослойное распределение |
| Рабочая температура | Около 200°C |
| Производительность | 300–400 кг/ч |
Продукт перемещается через рабочую камеру на вибролотке. Постоянное движение предотвращает длительный контакт отдельных участков продукта с нагретой поверхностью и улучшает равномерность воздействия горячего воздуха.
Обжарочная установка может комплектоваться рабочими камерами с перекрестным направлением воздушного потока. Параметры системы подбираются в соответствии с характеристиками продукта и требованиями технологического процесса.
Вертикальное вибрационное колебание постоянно перемещает продукт и позволяет равномернее контактировать его поверхности с потоком горячего воздуха. Часть горячего воздуха возвращается в рабочий контур, что позволяет сократить продолжительность обработки более чем на 50 % по сравнению со стандартными системами.
Объем подаваемого воздуха регулируется в соответствии с характеристиками обрабатываемого продукта.
Термостойкие лотки из нержавеющей стали установлены на сбалансированной системе пружинных элементов, что позволяет им лучше выдерживать постоянную вибрацию.
Воздуховод оснащен сотнями небольших распределительных трубок, направляющих горячий воздух непосредственно на поверхность продукта.